Al igual que el aceite del ajo, aceite de la cebolla substituye las especias en polvo o la cebolla natural. Da gran ventaja, pues el aceite tiene una calidad uniforme y puede ser dosificado más fácilmente y con mayor exactitud. Usar este aceite mejora el costo de materia prima ya que es concentrado y una pequeña dosis da el mismo efecto que usando mucha cebolla natural o en polvo.